자연치유도시 제천 HEALING CITY JECHEON

약채락 약채통밥 개발, 한자리에

- 11월12일 정오부터 우림정에서 메뉴개발 발표 및 시연회 -

  제천시농업기술센터(소장 원선호)가 약채락 관광음식 메뉴를 개발해 이를 발표하고 시연회를 가졌다.

  11월12일 오전 12시부터 우림정(제천시 의림대로 소재, 약채락 관광점 기술이전 음식업소)에서 열린 행사에는 최명현 제천시장을 비롯한 간부공무원 20여명과 김호경 제천시의회의장 등 의원 13명, 심사위원 등 40여명이 참석해 개발된 메뉴를 둘러보고 음식시식과 종합토론 방식으로 열렸다.

  이날 개발된 약채락 관광음식은 굽거나 삶지 않은 최소한의 조리법을 활용한 약채나물조리에 황기, 당귀, 사과, 양파를 곁들인 건강메뉴 4종으로 약채통밥정식, 쑥밥, 떡갈비 정식, 한방소스차돌구이 등 4종이다.

  이번 개발된 약채통밥은 7∼8분정도 약채나물 및 제철 생산되는 야채 13종류를 한우차돌과 한방소스가 어우러지게 만들어 시연회 참가자들의 입맛을 사로잡았다,

  특히 숙주와 한우차돌의 어우러짐은 해독과 소화에 많은 도움을 주는 자연건강음식으로 각광을 받았다

  제천시는 이 같은 일련의 행사를 통해 ‘건강도시 제천’ ‘자연치유도시 제천’을 약초와 한방음식을 통해 슬로푸드 약선푸드의 다양한 음식들을 개발해 나갈 방침이다.